A+ A A-

Szárított paradicsom készítése, plusz olasz recept

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek

Manapság dívik a szárított paradicsom, ami már nem csak a jobb éttermekben és gourmand boltokban kapható, hanem sok élelmiszert árusító üzletben is. Az sem igaz, hogy nem kimondottan olcsó csemege, ugyanis idővel megfizethető lett az ára. Amikor férjem évekkel ezelőtt meglepett szárított paradicsommal, akkor még nagyon drágán vette. Vannak ínyencek, akik kizárólag a napon szárított paradicsomot hajlandóak elfogyasztani, de szuper jól el lehet vele játszani otthon is, akár aszalógéppel vagy kis hőmérsékleten sütőben elkészítve, természetesen napon is aszalhatjuk.

Szárított paradicsom szeletek egy tepsiben
Szárított paradicsom szeletek

Az aszalt paradicsom már nálunk is sokfelé kapható száraz vagy olajban eltett variációban. Feldobhatunk vele leveseket. Nagyon finom salátákban, vagy mondjuk egy szelet grillezett mozzarella mellé. A kelt tésztákat is jól kiegészíti, süthetjük apró darabokra vágva kenyerekbe, bucikba, tehetjük grissinibe, mehet belőle a focaccia tetejére, de pizzával is finom. Különleges a pesto, nagyon finom belőle. Egy hagymás kenyérrel is jó kombináció.

Ha úgy gondoljuk, hogy megéri aszalt paradicsomot készíteni, otthon belevághatunk, főleg amikor nyáron a csapból is paradicsom folyik majd. 5 kg érett paradicsomból lesz körülbelül 60 dekányi szárított paradicsomunk, hiszen folyadéktartalmának 90%-át elveszíti az aszalás során.

Szárított paradicsom kínálat egy piacon
Szárított paradicsom a piacon

Lehet koktél-, Lucullus-, vagy törpe paradicsomot is aszalni, gyakorlatilag minden fajta alkalmas. A paradicsomokat félbevágjuk, kicsumázzuk, majd besózzuk. Ízlés dolga, hogy a paradicsomot kimagozzuk. de benne is hagyhatjuk a magokat. A félbevágott paradicsomokat héjukkal lefelé kell a lefedett tepsire tenni, megsózni és megaszalni, ha van aszalógépünk, akkor azzal készítsük, napsütéskor pedig érdemes napos helyre tenni.

Egy recept szárított paradicsommal:

Olasz saláta napon szárított paradicsommal

Hozzávalók:

  • 1/2 fej jégsaláta
  • 25 dkg koktélparadicsom
  • 1 kis fej radicchio saláta vagy 1 zacskó saláta mix
  • 6-8 db napon szárított paradicsom
  • 20 dkg fetasajt
  • friss bazsalikom
  • oregánó
  • olívaolaj

Elkészítése

A salátaleveleket összetépkedjük, és a félbevágott koktélparadicsomokkal tálba tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott szárított paradicsomot és a fűszereket. Végül a saláta tetejére kockára vágott fetasajtot, vagy fehérsajtot szórunk, és meglocsoljuk olívaolajjal. Sült húsokhoz, grill húsokhoz kiváló, de fogyókúrázóknak is ajánlom, 1 szelet fokhagymás pirítóssal.

További olvasnivaló

Az ujjak alatti dombok fejlettségének me…

A 20. század kézelemzőit - bár megközelítési módjuk merőben eltér a régiekétől - ugyancsak foglalkoztatta, hogy mennyire fejlettek a tenyér dombjai, elsősorban az, hogy milyen magasan helyezkednek el a...

Folytatás...

Mit jelent a hajhullás, a kopaszodás álm…

Mivel több olvasóm is hasonló kérdéssel keresett meg, és egyébként is elég gyakori az ilyen álom, úgy döntöttem, részletesebben írok erről a témáról.Az ápolt, fényes és dús hajzat - akárcsak...

Folytatás...

Kukubenku kézelemzése

  Tenyerének színe vöröses, sőt kézfején is fellelhetők vörös foltok, ez kolerikus, szenvedélyes természetre utalhat. Az ilyen kéz olyan emberre jellemző, aki tele van vitalitással. Feltéve, hogy a képeken látható...

Folytatás...

Kis-Jugoszlávia – Bulgária: Elhagyjuk 'K…

  Nagyobb térképre váltás   - Hát akkor induljunk, irány az ismeretlen!- a gázpedálra lépek. A villanypózna tetején egy feketerigó elismerően füttyent: „Ezek aztán korán keltek!” Dunavecsén péksüteménnyel, Kiskunhalason pedig benzinnel tankolunk fel...

Folytatás...

Városnézés Delhiben

Újdelhi Szafdardzsang síremléke Kutáb Minár Indira Gandhi múzeum India Kapu Rashtrapati Bhavan Parlament Laksmi Naraján templom Követve a bedekker praktikusnak tűnő tanácsait a könyv ajánlásai alapján indulunk bevenni Delhit...

Folytatás...

Anyajegyek - tények és hiedelmek

A legtöbb ember testén fellelhető egy-két anyajegy, ám nem ritka az sem, ha valakinek a bőrén nagyszámú anyajegy látható. Sok újszülött anyajeggyel jön a világra, van, amelyik eltűnik, és...

Folytatás...
Ezeket olvasta már?