A+ A A-

Sült tőkehalfilé, hagymás, paradicsomos olívabogyós raguval és krokettel

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek


Sült tőkehalfilé - hozzávalókA nagy testű tőkehalak az Atlanti óceán keleti és nyugati partvidékén egyaránt megtalálhatók. Bár vándorlásuk során délebben is megfordulnak, elsősorban a hideg vizekben érzik otthonosan magukat.

Spitzbergáktól és Grönlandtól kezdve Izlandig, illetve Skóciáig, Kanada és az Egyesült Államok keleti, északkeleti partvidékén, valamint az európai partok mentén - elsősorban az Északi- és a Balti-tengerben - egyaránt megtalálhatók. Húsukat rögtön feldolgozzák vagy mélyhűtőkben lefagyasztják. A tőkehal a tonhalhoz hasonlóan készíthető el. A májából kinyerhető olajból készül az Omega-3 zsírsavakban, jódban, A- és D-vitaminokban gazdag csukamájolaj.


Tőkehalfilé sütve

Négy személyre 60-80 dkg tőkehalfilét számítsunk. A fagyasztott halat olvasszuk ki, csöpögtessük le, a vizet papírral itassuk le róla, majd óvatosan sózzuk be. Legjobb a halat tenyérnyi darabokra vágni, de ha elég nagy a serpenyőnk, akkor egészben hagyva is megsüthetjük. Forrósítsunk olajat, és az előzőleg lisztben megforgatott halakat abban süssük meg. Tálalásig tartsuk a halakat melegen.

Sült tőkehalfiléHagymás, paradicsomos, olívabogyós ragu

A raguhoz a sütőolajon futtassunk meg egy nagy fej durvára szeletelt vöröshagymát, öntsünk rá egy paradicsom konzerv felét (de felhasználhatjuk az egész mennyiséget is), valamint szórjunk rá egy kis tasak (kb. 150 g) félbe, vagy szeletekre vágott magozott zöld olívabogyót, végezetül pedig hintsük meg bőségesen finomra vágott, vagy szárított bazsalikommal. Fedővel letakarva pároljuk készre.

(Vigyázzunk a sózásra, mert az olívabogyó eleve sós. Ha mégis sóznánk, óvatosan tegyük, nehogy elsózzuk az ételünket!)


Krumpli krokett

Célszerű elősütött, fagyasztott krumpli gombócokat, vagyis krokettet vásárolni, amit felhasználás előtt ne olvasszunk ki. Serpenyőben forrósítsunk fel olajat, vajat vagy margarint, majd tegyük bele a fagyott gombócokat, és - állandóan kavargatva, hogy mindenhol jól átsüljenek - süssük pirosan ropogósra őket. Ehhez kb. 15 perc elegendő. Olajsütőben 3-5 percre van szükség, míg a normál sütőben (200 C fokon) - a serpenyőhöz hasonlóan - ugyancsak 15 perccel számolhatunk.

Krokett helyett petrezselymes krumplit, párolt rizst is adhatunk köretnek, a ragut pedig tetszés szerint helyettesíthetjük valamilyen salátával, zöldségekkel vagy kompóttal, befőttel. Ki, ahogy kedveli! Tálaláskor a ragut a tányér egyik felére tegyük, középre kerüljön a hal, és a másik oldalra, a hal mellé a krokett. Ha már nem elég meleg a sült halunk, tegyük a forró ragura, ekkor azonban a krumpli gombócokat toljuk kissé arrébb, nehogy elázzanak.

További olvasnivaló

Egyszerű számok - kilenc

9-es- a Mars számaA 9-es szám a Mars szimbólumában van. Ez a bolygó jelképezi az „örök férfit", a férfiasságot, az elszántságot, a szenvedélyességet, a tetterőt, a nemi potenciát, az akaraterőt...

Folytatás...

Az aktív és passzív kéz szimmetrikus és …

Az aktív kéz azonosítása nem jelent különösebb gondot, a jobbkezesek aktív keze a jobb kéz, a passzív pedig a bal kéz, a balkezeseknél fordított a helyzet. Általában az aktív...

Folytatás...

Különben a tenyér lakhelye, a kéz, számo…

Nagy Bandó András humorista Kezdjük egy közelmúltból származó emlékemmel. 1987 tavaszán az Egyesült Államokban jártam, s a látnivalók közül sikerült közelebbről megismerkednem Disneylanddel is. (Nem akarok jóslásokba bocsátkozni, de...

Folytatás...

Pakisztán - Légyszaros csempésztanya

  Taftánban az Immigration Office zárva, valamennyi tisztviselő a nemrég érkezett sivatagi vonatnál tüsténkedik. Nagy eseménynek számít a hetente egy-két alkalommal befutó szerelvény. Ilyenkor az Irán felé tartóké az elsőbbség. A...

Folytatás...

A tenyérnek nincs szőrzete, de vannak ve…

A tenyér bőrének egyik lényeges jellemzője, hogy - noha vannak verejtékmirigyei - nincs rajta szőrzet, ezáltal a bőrredők, tenyérvonalak fejlődése, változása jobban felismerhető, észlelhető, ugyanis a megfigyelést nem zavarja a...

Folytatás...

Hónalj hiedelmek

A mellkas oldala és a felkar belső felszíne által határolt mélyedésről, vagyis a hónaljról - különösen a fülledt, meleg nyári napokon - a legtöbb embernek az izzadás, a kellemetlen szag...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

Ezeket olvasta már?