A+ A A-

Rántott mahi-mahi, gomba fejekkel és trikolór salátával

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek


Mahimahi filéNéhány hete, a hűtőpult halas tasakjai közt válogatva, egy kívánatos zacskón akadt meg a szemem. A képen ábrázolt két szelet hal láttán rögvest arra gondoltam, nem lehet ez más, mint lazac, mely „felfedezésemben” megerősített a halszeleteken lévő kaporszál és a két karika citrom. Mivel kedveljük a lazacot, azonnal rácsaptam a megfizethető áron kínált árura. Bár a mahi-mahi filé olvastán legalább annyi megfordulhatott volna az agyamban, mióta illetik ilyen fura névvel a lazacot. De erre nem gondoltam, azonnal döntöttem, megvettem két zacskó mahi-mahit és boldogan vittem haza.

Férjem nem várta, meg hogy elolvassam a zacskó hátlapján lévő rövid szöveget, mely fekete-fehéren leírja, hogy ez a hal tulajdonképpen aranymakréla, hanem azonnal rákeresett az Interneten, és a wikipedia első sora láttán nyomban rávágta, hogy ez delfinhal. Akkor én ebből nem eszek, gondoltam magamban, mert szeretem a delfineket. Ám mivel továbbra sem hagyott nyugodni a dolog, beütve a nevét, én is utánanéztem a neten, és kiderült, hogy a félreértést, az angol elnevezés (dolphinfish) okozza. Ez a hal nem tengeri emlős, hanem makréla, melynek a neve hawaii nyelven mahi mahi, kötőjel nélkül. Megnyugodva, hogy mégsem delfint kell ennem ebédre, kirántottam egy-egy szelet mahi-mahit, körítésként hozzá gomba fejeket adtam, és - hogy jobban mutassanak a tányéron - színes trikolór salátával díszítettem.


Rántott mahimahi gombafejekkel és trikolor salátávalRántott mahi-mahi

Miután a lefagyasztott hal kiengedett, papírtörlővel leitattam és besóztam. A szokásos módon panírozva, lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva forró olajban kisütöttem.


Rántott gombafejek

A megtisztított gombafejeket besóztam. (A gombákat sohasem nem mosom meg, csak lehúzom a héjukat. A kitört szárak végét levágom és a szárakat felaprítva ragúnak elkészítem, amit lefagyasztva később használok fel.) A besózott gombafejeket – a halszeletekhez hasonlóan – ugyancsak kirántottam.


Trikolór saláta

A jégsaláta leveleit széttépkedtem, majd sózás után kis olíva olajjal és citromlével meglocsoltam, a salátát ebben a lében megforgattam. (A salátalé lehet a szokásos só, ecet, cukor variáció is, de a saláta ne legyen túl leves, mert a tálalásnál a rántott hal és gomba bundája átázik.) Szervírozás előtt a salátát tormamártással leöntöttem, amivel ugyancsak gyorsan elkészültem. Ecetes tormát összekevertem tejföllel (használhattam volna joghurtot is), és kevés cukorral megízesítettem. A tetejére díszítésként Kaliforniapaprika-szeleteket tettem.

Nem aratott túl nagy sikert ebédem, mert a rántott mahi-mahi elég száraz lett, az ecetes tormát - amivel a tormamártást készítettem – pedig a férjem nem volt hajlandó megkóstolni. Viszont a rántott gomba mindkettőnknek nagyon ízlett.

További olvasnivaló

Egyébként a hosszú utazást a tenyere…

  Bharat Bhusan Sharma etnográfus, az Indiai Köztársaság Nagykövetségének munkatársa Indiában a jóslás a gyermek születésének pillanatában kezdődik. Percnyi pontossággal megnézik, hogy melyik napon és mikor született. Ezután elkészítik a gyermek...

Folytatás...

Szorongás, rettegés, fóbia

A szorongás és a rettegés szavaink jelentését mindenki jól ismeri, azonban a fóbia esetében - különösen, ami a hétköznapi nyelvhasználatát illeti (ebbe magamat is beleértve) - már vannak kétségeim. Ezért...

Folytatás...

Néhány jó tanács az újévi macskaja…

Egy korábbi év végi írásomban már tettem rövid utalást a szilveszteri bulit követő másnaposság veszélyére, most azonban nem elégszem meg a jó kívánsággal, megpróbálok néhány hasznos tanáccsal is szolgálni a...

Folytatás...

Dombok, delták, apexek, trirádiuszok

A palmisztria újabb kori kutatói a 19. század végétől kezdődően fordították figyelmüket a tenyér bőrbarázdáinak tanulmányozására. Comte de Saint-Germain a századforduló előtt adta közre a disztális dombok és a tenyér-apexek...

Folytatás...

Ásványi anyagok hiányának jelei a ke…

Az emberi élet szempontjából fontos ásványi anyagok egyensúlyhiányával a kézelemzők közül a legátfogóbban Beryl B. Hutchinson foglalkozott, aki vizsgálódásainak - különböző mértékben alátámasztott - eredményeit a Your Life in Your...

Folytatás...

Jamira kézelemzése

A kézfejét vizsgálva, első pillantásra szembetűnnek hosszú és egymás felé hajló ujjai. Az ujjak közül a hüvelykujja is hosszú, a kézanalízissel foglalkozó könyvek ezt az ujjat tartják a kéz...

Folytatás...