A+ A A-

Rántott mahi-mahi, gomba fejekkel és trikolór salátával

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek


Mahimahi filéNéhány hete, a hűtőpult halas tasakjai közt válogatva, egy kívánatos zacskón akadt meg a szemem. A képen ábrázolt két szelet hal láttán rögvest arra gondoltam, nem lehet ez más, mint lazac, mely „felfedezésemben” megerősített a halszeleteken lévő kaporszál és a két karika citrom. Mivel kedveljük a lazacot, azonnal rácsaptam a megfizethető áron kínált árura. Bár a mahi-mahi filé olvastán legalább annyi megfordulhatott volna az agyamban, mióta illetik ilyen fura névvel a lazacot. De erre nem gondoltam, azonnal döntöttem, megvettem két zacskó mahi-mahit és boldogan vittem haza.

Férjem nem várta, meg hogy elolvassam a zacskó hátlapján lévő rövid szöveget, mely fekete-fehéren leírja, hogy ez a hal tulajdonképpen aranymakréla, hanem azonnal rákeresett az Interneten, és a wikipedia első sora láttán nyomban rávágta, hogy ez delfinhal. Akkor én ebből nem eszek, gondoltam magamban, mert szeretem a delfineket. Ám mivel továbbra sem hagyott nyugodni a dolog, beütve a nevét, én is utánanéztem a neten, és kiderült, hogy a félreértést, az angol elnevezés (dolphinfish) okozza. Ez a hal nem tengeri emlős, hanem makréla, melynek a neve hawaii nyelven mahi mahi, kötőjel nélkül. Megnyugodva, hogy mégsem delfint kell ennem ebédre, kirántottam egy-egy szelet mahi-mahit, körítésként hozzá gomba fejeket adtam, és - hogy jobban mutassanak a tányéron - színes trikolór salátával díszítettem.


Rántott mahimahi gombafejekkel és trikolor salátávalRántott mahi-mahi

Miután a lefagyasztott hal kiengedett, papírtörlővel leitattam és besóztam. A szokásos módon panírozva, lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva forró olajban kisütöttem.


Rántott gombafejek

A megtisztított gombafejeket besóztam. (A gombákat sohasem nem mosom meg, csak lehúzom a héjukat. A kitört szárak végét levágom és a szárakat felaprítva ragúnak elkészítem, amit lefagyasztva később használok fel.) A besózott gombafejeket – a halszeletekhez hasonlóan – ugyancsak kirántottam.


Trikolór saláta

A jégsaláta leveleit széttépkedtem, majd sózás után kis olíva olajjal és citromlével meglocsoltam, a salátát ebben a lében megforgattam. (A salátalé lehet a szokásos só, ecet, cukor variáció is, de a saláta ne legyen túl leves, mert a tálalásnál a rántott hal és gomba bundája átázik.) Szervírozás előtt a salátát tormamártással leöntöttem, amivel ugyancsak gyorsan elkészültem. Ecetes tormát összekevertem tejföllel (használhattam volna joghurtot is), és kevés cukorral megízesítettem. A tetejére díszítésként Kaliforniapaprika-szeleteket tettem.

Nem aratott túl nagy sikert ebédem, mert a rántott mahi-mahi elég száraz lett, az ecetes tormát - amivel a tormamártást készítettem – pedig a férjem nem volt hajlandó megkóstolni. Viszont a rántott gomba mindkettőnknek nagyon ízlett.

További olvasnivaló

A három arczóna

Az emberi arc horizontálisan három régióra vagy arczónára osztható. Mivel ezek nagysága, illetőleg egymáshoz viszonyított mérete sok mindent elárul személyiségünkről, értékrendünkről, az igazi énünkről, ha valakivel hosszabb távú kapcsolatot -...

Folytatás...

Libagyerek, a pórázon sétáló Patya

Az egyik nap, amikor szokásos kora reggeli futásából hazaérkezett a férjem, furcsa látványt osztott meg velem, azt újságolta, hogy az utcánkban egy pórázon sétáltatott libát látott. Tényleg? – szaladt ki...

Folytatás...

Blonda kézelemzése

  A kezeit szemlélve, az első dolog, ami azonnal szembetűnik, hogy nemcsak a kézfején, ahol ez megszokottabb, hanem a tenyerein is több kékes színű ér látható. A kínai kézdiagnosztika művelői szerint...

Folytatás...

Katalin napi Borzas Kata

A Katalin napi meglepetésnek szánt Borzas Kata sütemények linzer- (más néven omlós) tésztából készülnek, akárcsak a linzer koszorúk, perecek, hajócskák, kosarak, az islerek, a vaníliás kifli, a gyümölcsös linzer...

Folytatás...

Szemremegés, szemrángás - más néven tikk…

A szemvibrálást, vagy szemrángást, melyet az orvosi szakirodalom a tikkelés egyik fajtájának tekint, a szemet mozgató finom izmok szabálytalan időközönként jelentkező akaratlan összehúzódásai okozzák. A szemmozgató izmok ismétlődő görcsberándulásainak azonban...

Folytatás...

Bercsi kézelemzése

  A kezekről készült képeket végignézve, már az első pillantásra feltűnik, hogy milyen jól rajzoltak, mélyen árkoltak még a másodlagos vonalak is. Ez azt jelzi, hogy alaposan belemerítkezik az életbe, elsősorban...

Folytatás...