A+ A A-

Napi egy tál bab rendben tartja a koleszterinszintet

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek

Noha kedvelem a babos ételeket, készüljön az tarka vagy fehér babból, esetleg száraz borsóból, egyaránt szívesen fogyasztom. Ettől függetlenül elképzelhetetlennek tartom, hogy naponta megegyek egy tányérnyit belőle. Azt írják, akinek magas a koleszterinje, és elfogyaszt a száraz babból, vagy borsóból napi egy adagot, bizonyos idő múltán akár 20 százalékkal is csökkentheti vérének koleszterin koncentrációját. Tény, hogy a hüvelyesek hasznos ételek, mert sok rost van bennük, olyanok, amelyeket nem tudunk megemészteni, ezért védenek a vastagbél rák ellen is.

A hüvelyesek a világ számos országában alapvető táplálékforrást jelentenek. Dél-Amerikában és Ázsiában különösen kedvelt ételeket készítenek belőlük, melyhez köretként többnyire rizst adnak. Európában az olaszok tartják nagy becsben a babot, egyik fő ételük a babos tészta, a pasta e fagioli. Persze a koleszterinszintet más növényekkel is lehet csökkenteni, ebbe azonban most nem megyek bele, a többi „koleszterin-barát” növényről egy másik alkalommal írok.

Most a babos-rizses-sárgarépás-halas-tojásrántottás egytálételemet ismertetem kedves olvasóimmal, amely egyike az általam kikísérletezett és könnyen elkészíthetők fogásoknak. Sőt megtoldom egy másikkal, egy lecsós, halas, babos rizzsel is, melyet 2010 őszén fotóztam le.

De még mielőtt azzal támadhatnának, hogyan merészelem, a sokak által koleszterinbombának tartott tojásos rántottát ajánlani azoknak, akik harcolnak a koleszterin ellen, ide másolom, mit ajánl Earl Mindell A vitalitás bibliája című könyvében. „Embereken végzett vizsgálatok azt mutatták ki, hogy azok, akik magas koleszterintartalmú étrenden élnek, (átlagosan 3 tojás sárgáját fogyasztják el egy étkezés során), a vérük koleszterinszintjét normális értéken tarthatják, ha étkezéskor zöldteát kortyolgatnak.” Aki mégis tartana a tojásrántottától, nélküle is elkészítheti a babos-rizses, halas ételt.

Babos, halas, rántottás, sárgarépás rizs
Babos, halas, rántottás, sárgarépás rizs
Babos, lecsós, halas rizs
Babos, lecsós, halas rizs

Babos, halas, sárgarépás, rizs, rántottával

Egy fej vöröshagymát apróra vágok, felteszem fonnyadni egy kevés olajon, hozzáadok felkockázott sárgarépát, egy kis zúzott fokhagymát, kevés vízzel rövid ideig párolom. Közben alaposan megmosom a rizst, majd hozzáöntöm a dinsztelt hagymás sárgarépához, erre jön egy konzervdoboznyi főtt szemes bab, majd ennek a tetejére borítok egy tonhal steaket, az olajával együtt. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje az egészet, és addig párolom, amíg a rizs megpuhul. Ha elkészültünk, forró olajban készítsünk tojásrántottát, lehet két-három tojásból, attól függően ki mennyire szereti, vagy hány személy részére szánja az ételt. Ha a tojások megdermedtek, fakanállal daraboljuk fel a rántottát, locsoljuk meg szójamártással, és keverjük óvatosan bele a rizses ételbe. Salátát adhatunk mellé, de finom kompóttal is.

Lecsós, halas, babos rizs

Készítsünk hagymából, paradicsomból, paprikából lecsót, adjunk hozzá kockára vágott sárgarépát, alaposan megmosott rizst, a tetejére egy doboz tonhal steaket. Lassan pároljuk készre.

Hozzászólások  

0 #1 Szegfű Ildikó 2011-03-27 11:16
Szeretem a babot, de az emészthetetlen héja miatt nem tudom megenni. Az epevezetékeim nem tűrik, le se tudom nyelni. Ha átpasszírozom, akkor meg tudom enni, de az nem foglalkozik azzal a koleszterinemme l, amit szerintem még az orvosok sem nagyon ismernek, hisz minden alkalommal más mérőszámot írnak a kivizsgáláshoz szükséges lapra.
Viszont ez a rizses,babos étel nagyon tetszik. Csodálatosak a színek benne. Kipróbálom. Az a néhány szem bab csak nem árt.
Idézet

További olvasnivaló

A tenyér nedvessége és szárazsága

A tenyerek nedvességének megfigyelése elsősorban akkor bír diagnosztikai jelentőséggel, ha a kezek - normális időjárási viszonyok között - a szokásosnál szárazabbak vagy nedvesebbek. A tenyér szárazságát külső vagy belső tényezők...

Folytatás...

Dzsantar Mantar

Dzsajpurban, amikor a Királyi Palotával átellenben megpillantjuk a Dzsantar Mantar modern formájú, különleges alakú műszereit, olyan érzésünk támad, mintha egyenesen a jövőbe, vagy egy absztrakt szobrászművész kiállítására érkeztünk volna. A...

Folytatás...

Húsvéti ételszentelés

  A képeket - melyek a Szabolcs-Szatmár megyében található Ura község hagyományos húsvéti ételszentelésének epizódjait mutatják be - Popovics Tiborné (Bányai Marika) és Popovics Tibor készítették, illetve bocsátották rendelkezésemre.                

Folytatás...

Mind a tíz ujjnak a lenyomatát rögzítik…

  Csefkó Tamás őrnagy, a Rendőrtiszti Főiskola tanára   A daktiloszkópiai vizsgálat rendőrségi felhasználása több mint százéves múltra tekinthet vissza. Nem volt könnyű bevezetni, mert elterjedését nagyban megakadályozta Alphonse Bertillon francia rendőrtisztviselő...

Folytatás...

Mit jelentenek a körmeimen látható, vált…

2013 karácsonya előtt a címben megfogalmazott kérdéssel keresett meg egyik olvasóm. Levelének lényege és a válaszom - szerkesztett formában - az alábbiakban olvasható.Kedves Erzsébet!Segítségét kérem kézelemzés apropóján. Olvastam a kézelemzéssel...

Folytatás...

Cukor csapdák - a túlzott cukorfogyasztá…

Már közel másfél éve, hogy a kelleténél több só fogyasztásának káros egészségi hatásairól írtam, és - noha az ellenkezőjét sohasem állítottam - már akkor jeleznem kellett volna, hogy...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

Ezeket olvasta már?