A+ A A-

Napi egy tál bab rendben tartja a koleszterinszintet

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek

Noha kedvelem a babos ételeket, készüljön az tarka vagy fehér babból, esetleg száraz borsóból, egyaránt szívesen fogyasztom. Ettől függetlenül elképzelhetetlennek tartom, hogy naponta megegyek egy tányérnyit belőle. Azt írják, akinek magas a koleszterinje, és elfogyaszt a száraz babból, vagy borsóból napi egy adagot, bizonyos idő múltán akár 20 százalékkal is csökkentheti vérének koleszterin koncentrációját. Tény, hogy a hüvelyesek hasznos ételek, mert sok rost van bennük, olyanok, amelyeket nem tudunk megemészteni, ezért védenek a vastagbél rák ellen is.

A hüvelyesek a világ számos országában alapvető táplálékforrást jelentenek. Dél-Amerikában és Ázsiában különösen kedvelt ételeket készítenek belőlük, melyhez köretként többnyire rizst adnak. Európában az olaszok tartják nagy becsben a babot, egyik fő ételük a babos tészta, a pasta e fagioli. Persze a koleszterinszintet más növényekkel is lehet csökkenteni, ebbe azonban most nem megyek bele, a többi „koleszterin-barát” növényről egy másik alkalommal írok.

Most a babos-rizses-sárgarépás-halas-tojásrántottás egytálételemet ismertetem kedves olvasóimmal, amely egyike az általam kikísérletezett és könnyen elkészíthetők fogásoknak. Sőt megtoldom egy másikkal, egy lecsós, halas, babos rizzsel is, melyet 2010 őszén fotóztam le.

De még mielőtt azzal támadhatnának, hogyan merészelem, a sokak által koleszterinbombának tartott tojásos rántottát ajánlani azoknak, akik harcolnak a koleszterin ellen, ide másolom, mit ajánl Earl Mindell A vitalitás bibliája című könyvében. „Embereken végzett vizsgálatok azt mutatták ki, hogy azok, akik magas koleszterintartalmú étrenden élnek, (átlagosan 3 tojás sárgáját fogyasztják el egy étkezés során), a vérük koleszterinszintjét normális értéken tarthatják, ha étkezéskor zöldteát kortyolgatnak.” Aki mégis tartana a tojásrántottától, nélküle is elkészítheti a babos-rizses, halas ételt.

Babos, halas, rántottás, sárgarépás rizs
Babos, halas, rántottás, sárgarépás rizs
Babos, lecsós, halas rizs
Babos, lecsós, halas rizs

Babos, halas, sárgarépás, rizs, rántottával

Egy fej vöröshagymát apróra vágok, felteszem fonnyadni egy kevés olajon, hozzáadok felkockázott sárgarépát, egy kis zúzott fokhagymát, kevés vízzel rövid ideig párolom. Közben alaposan megmosom a rizst, majd hozzáöntöm a dinsztelt hagymás sárgarépához, erre jön egy konzervdoboznyi főtt szemes bab, majd ennek a tetejére borítok egy tonhal steaket, az olajával együtt. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje az egészet, és addig párolom, amíg a rizs megpuhul. Ha elkészültünk, forró olajban készítsünk tojásrántottát, lehet két-három tojásból, attól függően ki mennyire szereti, vagy hány személy részére szánja az ételt. Ha a tojások megdermedtek, fakanállal daraboljuk fel a rántottát, locsoljuk meg szójamártással, és keverjük óvatosan bele a rizses ételbe. Salátát adhatunk mellé, de finom kompóttal is.

Lecsós, halas, babos rizs

Készítsünk hagymából, paradicsomból, paprikából lecsót, adjunk hozzá kockára vágott sárgarépát, alaposan megmosott rizst, a tetejére egy doboz tonhal steaket. Lassan pároljuk készre.

Hozzászólások  

0 #1 Szegfű Ildikó 2011-03-27 13:16
Szeretem a babot, de az emészthetetlen héja miatt nem tudom megenni. Az epevezetékeim nem tűrik, le se tudom nyelni. Ha átpasszírozom, akkor meg tudom enni, de az nem foglalkozik azzal a koleszterinemme l, amit szerintem még az orvosok sem nagyon ismernek, hisz minden alkalommal más mérőszámot írnak a kivizsgáláshoz szükséges lapra.
Viszont ez a rizses,babos étel nagyon tetszik. Csodálatosak a színek benne. Kipróbálom. Az a néhány szem bab csak nem árt.
Idézet

További olvasnivaló

Mit jelent a zsibbadás, ájulás közel…

A fenti cím fejezi ki a lényegét NM nevű olvasóm kérdésének, amit - a válaszommal együtt - az alábbiakban idézek:„Kedves Erzsébet!Mit jelent, ha azt álmodtam, hogy zsibbad mindenem, ájulás közeli...

Folytatás...

Karácsony

A karácsony Jézus Krisztus születésének, a családnak a napja, a keresztények egyik legszentebb ünnepe. Erre az alkalomra, a katolikusok otthonukat örökzöld növényekkel díszítik fel, ünnepi díszbe öltöztetik a fenyőfát, gyertyákat...

Folytatás...

A sorsszámok jelzései

Az olvasó informálására és a gyakorlati útmutatás céljából a következőkben röviden áttekintjük a kilenc planétát reprezentáló 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 számok legfontosabb jelzéseit. E...

Folytatás...

Daisy1987 kézelemzése

Bár a tenyerek egyértelműen hosszúkásaknak tűnnek, azonban mivel a - különböző magasságból és szögbeállításból készült - fotók alapján az ujjak és a tenyér egymáshoz viszonyított méretét nem lehet megállapítani (ellentmondásos...

Folytatás...

Bételpálma magjait élvezetként fogya…

Harmadik indiai utunkról készült Csalo! Csalo! című könyvünkben a következőket írtuk a bételek árusításáról és a júdáskodó nyomokról. „Néhány lépéssel odébb bételt árulnak, a tábori asztalkákon fényes...

Folytatás...

Anyajegyek értelmezése

Bár a tradicionális fiziognómia csak az arcról leolvasható jegyek, jellemzők jelentését tanulmányozza, a hosszú évszázadok során a karakterolvasás eszköztára jelentősen kibővült, s ma már általános gyakorlat, hogy - ha...

Folytatás...