A+ A A-

Édességek a gabonák királyából

  • Közzétéve itt: Édességek, sütemények

 

Az éltető rizs című írásomban már méltattam a rizst, nemcsak főételt, köretet, salátát lehet belőle készíteni, hanem édességeket, süteményeket is. Annyit azért még Earl Mindell Vitamin Biblia című könyvében leírtakból kiegészítésként megemlítenék, hogy: „Több vitamin van a fényezetlen félig főzött rizsben, mint a fényezettben. A barna rizs táplálóbb, mint a fehér”.


Rizsfelfújt

20 dkg tisztára mosott rizst főzzünk meg kissé sós, 1 csomag vaníliás cukorral ízesített tejben, hűtsük le. Közben keverjünk habosra 3 dkg vajat, 15 dkg cukorral és 3 db tojás sárgájával, majd a fehérjék a felvert habjával együtt adjuk a kihűlt rizshez. Egy tepsit kenjünk be vajjal (esetleg margarinnal), vagy olajozzunk ki, és a tepsi alját egyenletesen hintsük meg keksz-, vagy zsemlemorzsával. Öntsük bele a rizst és kb. 200 C fokon süssük pirosra. Kockára vágva, melegen vagy hidegen fogyaszthatjuk. Málna- vagy meggyszörppel, illetve valamilyen pikáns, savanyú lekvárral tálaljuk, de finom vaníliamártással, tejsodóval is. Még finomabb lesz a rizsfelfújt, ha a masszájához áztatott mazsolát, vagy aszalt gyümölcsöt adunk.


Rizsfelfújt diós töltelékkel


30 dkg alaposan megmosott rizst 3 dl hígított vízzel 1,5 l tejben kevés sóval ízesítve főzzünk szemesre.  Ezután 5 db tojás sárgáját, keverjük 12 dkg cukorral és reszelt citromhéjjal habosra, és elegyítsük a tojásfehérjék keményre vert habjával, majd - ha már kihűlt - adjuk óvatosan a rizshez. A rizs felét tegyük egy kikent tepsibe, erre simítsuk rá a 12 dkg darált dió, 6 dkg cukor, citromhéj vagy vaníliás cukorból készült tölteléket. A töltelékre jön a rizs másik fele. Forró sütőbe rakjuk, de mérsékeljük a hőfokot. Csak akkor szeleteljük fel, ha Tejberizs csokoládé öntettelmár teljesen kihűlt. Tejsodóval, pikáns lekvárral, vagy bármilyen finom édes mártással tálaljuk.


Tejberizs hidegen és melegen

20 dkg alaposan megmosott rizst 2½ dl vízzel hígított, 1 zacskó vaníliás cukros 6 dl tejben főzzük, míg teljesen megpuhul. Ha már kezd forrni, le lehet fedni és félrehúzni, mert a gőzben is megpárolódik. Ha a szemek megduzzadtak és a levét elfőtte, adjunk hozzá 8 dkg cukrot, 3 dkg vajat, és villával keverjük össze. Tálalásnál hintsük meg a tetejét neszkakaóval vagy őrölt fahéjjal. Ha az elkészült, de még meleg tejberizsre ráöntjük 1 tojás10 dkg cukorral édesített fehérjének felvert habját, (melyet ízesíthetünk egy evőkanál finom lekvárral), és még 5 percre sütőbe tesszük, akkor a tejberizs szép réteget kap.

 

További olvasnivaló

Görög megfigyelések az anyajegyekről

Az anyajegyek fiziognómiai értelmezéséről korábban már írtam, ezúttal egészen más megközelítésben olvashatnak ezekről, születéskor megjelenő jelekről. A következőkben ismertetésre kerülő értelmezés a görögöktől származik, akik általában szerencsésnek tartották az...

Folytatás...

Az élesztő ősei

Miután az élesztő történetét elolvasná, javasolom, e cikk olvasását követően keressék fel „Az élesztő olcsó vitaminbomba, bőrtápláló és állítólag fogyaszt is” írásomat. Javasolom, mert érdekes! ...

Folytatás...

Angelina kézelemzése

A keze tömör, elasztikus jelezve, hogy nemcsak beszél, hanem cselekszik is és jó munkabírású. Tenyere ugyancsak tömör, erős, duzzadt, ami az energiájára, testi erejére utal. A tenyérhez képest az...

Folytatás...

Miként hozhatjuk helyre vagy menthetjü…

  A férjem javasolta, hogy írjak erről a témáról, ötletén napokig gondolkodtam, azon törve a fejem, mit is javasolhatnék. De mindhiába erőlködtem, csak néhány praktika jutott eszembe: például az, hogy ha...

Folytatás...

Miként értelmezhető a tűzvész álma…

Kedves Rosta Erzsébet!Az Interneten találtam rá az elérhetőségére. Szeretném, ha értelmezné az álmomat. A férjemmel és egy barátnőmmel a gazdagréti lakótelepen járunk, amikor az egyik panelházban tűz keletkezik. Elkezdünk futni...

Folytatás...

Zserbó, a finom húsvéti sütemény

Akkor is április végére esett a húsvét, amikor jó egy néhány évvel ezelőtt az öreg Skodával - Ausztrián, Németországon és Hollandián keresztül - egyik rokonom barátjához és angol feleségéhez Londonba...

Folytatás...