A+ A A-

Édes-savanyú mártás sült hallal, naranccsal vagy ananásszal

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek


Pár hónapja vettem egy üvegre való édes-savanyú mártást, pedig én magam is tudok ilyet készíteni. Fúrta az oldalam a kíváncsiságom, vajon milyen ízű lehet, ez a kínai finomság. Ám amint megkóstoltam, a vásárlást azonnal megbántam, mert az édes savanyú mártás oly ecetes volt, hogy valósággal mart, amikor egy keveset belőle a számba vettem. Miközben csípte nyelvemet, eldöntöttem magamban, soha többé nem csábulok el semmiféle kész mártás kedvéért. Mivel a kínaiak édes-savanyú mártása - ahogy én készítem - selymesen finom ízű, ezért arra gondoltam, hogy most erről fogok írni. Egy másik meggondolás is vezetett, május lévén, a narancsok nálunk ilyenkor már nem túlságosan élvezhetők, ezért ha mégis vennénk, és csalódnánk bennük, ne dobjuk félre, mert nemcsak ananászt, hanem narancsot is adhatunk az édes savanyú mártáshoz, mely ezzel is, azzal is csoda jó. Halként mindig filét süssünk ki, köretként a rizs pedig teljesen egyszerű lehet. A hozzávalóknál, négy személlyel számoltam.


Sült hal

Személyenként egy kisebb tilápiát sózzunk meg, forgassuk lisztbe és forró olajban süssük ressre. tegyük félre, legjobb melegen tartani, de az sem baj, ha kihűl, mert forró mártással öntjük nyakon.
A tilápia helyett vehetünk tonhalat, pangasiust, vagy más filézett halat is.


Édes-savanyú mártás ananásszal

Egy doboz kockára vágott ananászbefőttről öntsük le a levét, ehhez a léhez adjunk 2 evőkanál szójamártást, 1 evőkanál lisztet, 1 kávéskanál mézet és az egészet keverjük csomómentesre.

Két apróra vágott fokhagymát, két felkarikázott újhagymát, vagy egy kisebb vöröshagymát pirítsunk meg egy evőkanál forró olajban. Tegyünk hozzá két kockára vágott paradicsomot, vagy 1 - 1 ½ dl paradicsomlevet, szórjunk rá egy kávéskanál gyömbérport, csipetnyi sót és őrölt borsot. Tegyük bele az ananászkockákat, és öntsük rá az előbb elkészített öntetet. Jól keverjük össze, kb. három perc alatt sűrítsük be. Forrón öntsük a sült halra.

Sült hal édes-savanyú mártássalHa friss ananászból készítjük, akkor a feldarabolt ananászt pirítsuk meg a fokhagymával és hagymával együtt, a levét pedig ugyanúgy felhasználhatjuk, mint a konzerv esetében. Ha még finomabbra akarjuk varázsolni mártásunk, akkor egy fej, csíkokra vágott fejes salátát adjunk hozzá a besűrítésnél.


Édes-savanyú mártás naranccsal

Hasonlóan készül, mint az ananászos édes-savanyú mártás, de most ananász helyett legalább három-négy megtermett narancsot használjunk. Vágjuk kockákra a meghámozott gyümölcsöket, és adjuk a mártáshoz. A mártást ez esetben narancslével hígítsuk fel.


Egyszerű rizs

Gondosan mossunk meg 20 dkg rizst, öntsük kevés forró olajra, szórjunk rá kevés sót, kissé pirítsuk meg, majd öntsük fel nyolc csésze hideg vízzel, úgy, hogy a rizst jól lepje el. Lassú tűzön főzzük a rizst elkészültéig. Ne kevergessük. A végén meglocsolhatjuk egy kis szójamártással, ez finom ízt kölcsönöz a natúr rizsnek.

A mártások ízének kialakításánál, használhatunk több paradicsomot, vagy több mézet adhatunk hozzá aszerint, hogy édesebben vagy savanykásabban szeretjük ezt az ételt. Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom. Gyorsan elkészülünk vele, csak a hozzávalók aprítása, összeállítása igényel egy kis plusz munkát.

További olvasnivaló

Babi kézelemzése

A tenyérnél valamivel rövidebb ujjak szerint barátságos, kedves ember lehet, aki viszont nem vesz túlságosan semmit sem a szívére. A részletekkel nem sokat problémázik. Gyorsan megragadja a lényeget. A...

Folytatás...

A fájdalomölő, immunizáló, nyugtat…

Korábban ugyan az egyik cikkemben azt ecseteltem, miként jártam pórul a magnéziummal, ez azonban nem a citrát formájában fogyasztható magnéziumról, hanem a pezsgőtablettaként forgalmazott változatáról szólt. És akkoriban még nem...

Folytatás...

Szonoli kézelemzése

Az ujjai és tenyere hosszát összehasonlítva, a kézarányai viszonylag szabályosnak tűnnek, ami azt fejezi ki, hogy a spirituális érdeklődése összhangban van materiális beállítottságával. Ugyanakkor a finom és keskeny kezei, melyeken...

Folytatás...

Somlói galuska – hagyományosan és e…

Hiába kutakodtam szakácskönyveimben a somlói galuska elkészítése felöl, nem leltem rá. A sikertelen próbálkozásaim arra ösztökéltek, hogy bemenjek egy könyváruházba, és ott - a süteményes könyvek közt - biztos rátalálok...

Folytatás...

India - És irtunk Tagorénak, hogy j…

Az Agra-Delhi út ittjártunk óta, alaposan megváltozott, kiszélesítették, minősége sokat javult, s ahogy átlépünk Harjana államba, osztott pályássá válik, látszik, hogy az elmúlt években jelentős turisztikai fejlesztés indult meg. Újonnan...

Folytatás...

Néhány jó tanács az újévi macskaja…

Egy korábbi év végi írásomban már tettem rövid utalást a szilveszteri bulit követő másnaposság veszélyére, most azonban nem elégszem meg a jó kívánsággal, megpróbálok néhány hasznos tanáccsal is szolgálni a...

Folytatás...