A+ A A-

Csilis bab, tonhallal

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek

 

Receptjeim közt kutakodva véletlenül rátaláltam Édesanyám darált húsos, főtt babos csili leírására. Az ételről szóló információkat, gyorsan jegyezhette le, mert ráfért a recept egy jegyzettömbből kitépett kis kockás lapra. Olvasva jól ismert betűit, arra gondoltam, nemcsak magának szánta sorait emlékeztetőül, hanem nekem is, úgy tűnt, mintha rám hagyatékozta volna. A recept amerikai, a rokonság valamelyik háziasszonyától származik. Annyiban változtattam rajta, hogy a darált hús helyett - amit, mi már rég nem eszünk - tonhallal ajánlom elkészítésre. Mivel egyre praktikusabban főzök, a főtt babot, s mellé a tonhalat is konzervként, készen vásárolom meg. Ezzel a metodikával, nagyon gyorsan tálalhatom asztalra a csípős ételt.

csili-paprika Csili por

 

A szövegemben - a megszokott chili helyett - tudatosan használom a csili írásmódot, magyar lévén, kiejtésünk szerint is le lehet írni ennek a rendszerint apró, igen erős paprikának a nevét. Csilinek mondják a nagyon erős paprikát, e szó hallatán az ember elsősorban a mexikói paprikára gondol, de méregerős paprikát termesztenek Ázsiában, főleg a Távol-Keleten, és nálunk is sokan eszik ezt a gatyaszaggató csípős paprikát, amit megőrölve fűszer- vagy kari mártáshoz adagolnak. A férjem még a szendvicseit is megszórja csilivel, sőt némely levest, főzeléket is tüzesre varázsol. Erre szoktam mondani: „De gustibus non est disputandum”, vagyis az ízlések és pofonok különbözőek. Én viszont csak az enyhén csípőset eszem meg, ezért mielőtt az ételt véglegesre erősíteném, a kevésbé erősből kiveszek magamnak egy adagra valót.


Csilis bab tonhallalCsilis bab, tonhallal

A filés darabolt, vagy az aprított tonhalkonzervről leöntöm az olajat, amiben megpirítom az előzőleg apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. A dinsztelt hagymára, fokhagymára őrölt csilipaprikát szórok, enyhén megsózom, sűrített paradicsommal pürésítem. Ezután hozzáöntöm a babkonzervet, a tonhalat, őrölt borssal ízesítem, és kissé felforralom. Párolt rizst, krumplipürét, szeletelt kenyeret adhatunk mellé.


Mexikói csilimártás

Szedjük ki 6 kettévágott hegyes, száraz pirospaprika csutkáját és azokat kevés - kb. ½ dl - forró vízben, legalább egy órán át áztassuk. Azután a kiáztatott paprikákat 6 kimagozott, apróra vágott paradicsomommal, 2 fej vöröshagymával és 6 gerezd fokhagymával turmixszoljuk össze. Forrósítsunk fel 3 evőkanál olívaolajat, öntsük bele a turmixgépből kivett masszát, adjunk hozzá finomra vágott petrezselymet, törött borsot, majoránnát vagy oregánot, valamint egy pici cukrot és sót. Öntsük fel a kiáztatott csili levével, és addig főzzük, amíg elpárolog róla a víz. Ha elkészültünk a mártással, keverjünk bele 2 evőkanál ecetet, vagy citromlevet.

 

További olvasnivaló

Luca napja

A Gergely-féle naptárreform előtt (egészen 1582-ig) a Szent Luca (olaszul Santa Lucia) ünnepét megelőző december 12-e volt az év legsötétebb napja, a téli napforduló ideje, így Lucával kezdődött az...

Folytatás...

Arcprofilszög

A koponya méreteivel a koponyaméréstan (craniometria) foglalkozik. A koponyára jellemző különféle méretek közül fontos információt hordoz a Camper-féle profilszög, az angulus faciei, amelynek egyik szára az orrbejárat alsó széle...

Folytatás...

Kovidombi kézelemzése

A képeket szemlélve, már az első ránézésre szembetűnik, hogy a viszonylag széles és nagy tenyerekhez rövid, tömzsi ujjak társulnak, melyeknek különösen a tőperceik fejlettek. Ez utóbbi érzéki természetről árulkodik, ami...

Folytatás...

Mit jelent a zsibbadás, ájulás közeli él…

A fenti cím fejezi ki a lényegét NM nevű olvasóm kérdésének, amit - a válaszommal együtt - az alábbiakban idézek:„Kedves Erzsébet!Mit jelent, ha azt álmodtam, hogy zsibbad mindenem, ájulás közeli...

Folytatás...

Az ujjak, mint a képességek jelei

Miután a hüvelykujjat helyesen katalogizáltuk, vizsgáljuk meg a többi ujjat. Mindegyik valamilyen karaktervonást jelez. Az ujjak mutatják meg azt, hogy az energia és a logika milyen irányt fog venni...

Folytatás...

Mikó kézelemzése

  Sajnos annak idején hibát követtem el, és annak ellenére elfogadtam a jelentkezését, hogy a kézfejekről nem készített felvételeket. Ez jelentősen megnehezítette a dolgomat, mert bizonytalanabbá vált az ujjak egymáshoz viszonyított...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

Ezeket olvasta már?