A+ A A-

Attól féltem, hogy a sok kecskesajttól a férjem mekegni fog

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek


A wikipédia, szabad enciklopédia kecskesajt címszava a következő mondattal kezdődik. „A kecskesajt minden olyan sajt, ami kecsketejből készül.” Erre a szövegre azonnal igenlően rábólintottam, és elismertem, ez bizony nagy igazság.

Kecsketej készítményekRégi barátaink, a Csongrád városában élő Újfalusi Misi és felesége Marika 1997 óta foglalkoznak kecsketenyésztéssel, és már a rákövetkező évben tagjai lettek a Biokultúra Egyesületnek. A kezdet kezdetén, mindössze két anyakecskével vágtak bele a tej feldolgozásába, azóta kecskéik létszáma sokszorosára nőtt, s folyamatosan gyarapodik. A vállalkozás elején csak néhány termékkel rukkoltak elő, de ma már felsorolni is nehéz lenne, mi mindent készítenek kecskéik tejéből. A legutóbbi ajándék kóstolójukról készített fényképen jól látható termékeik sokfélesége, natúr kefir és joghurt, gyümölcsös joghurt, különböző ízesítésű sajtok: borsfűszeres, medvehagymás, snidlinges, fokhagymás, de készítenek félzsíros trappista jellegűt, kecsketúrós körözöttet és selymes ízű krémsajtot is.

Kecsketej italokAmikor feljönnek a fővárosba árut teríteni, a legtöbbször gondolnak ránk, szakítanak annyi időt, hogy meglepjenek minket termékeik újdonságaival. Ez persze jó alkalom egy kis beszélgetésre is. Különösen a férjem örül a különböző kecske készítményeknek, mert azok kedvenc csemegéi közé tartoznak. Amikor megjött első francia útjáról, nem győzte dicsérni a kecskesajtokat, melyekbe teljesen „beleszeretett”. Ezután néha próbálkoztam hazai kecskesajt vásárlással, de egyik sem nyerte el ízlését, véleménye akkor változott meg, amikor megkóstolta Marika és Misi készítményeit. Azóta sokszor kaptunk egyre finomabb és egyre választékosabb finomságaikból.

Ha meglátják produktumaikat valamelyik ökocentrumban, bioboltban, vásárcsarnokban vagy szupermarketben, feltétlenül vegyenek belőlük, mert azok valóban biotermékek, kecskéik a legelés mellett, kapnak zabot, árpát, búzát, lucernát. Csak ajánlani tudom termékeiket azoknak, akik kedvelik a kecskesajtokat, túrókat, mert kóstolás után úgyis rászoknak.

Végül néhány sor a kecsketejről. Sokan kellemetlen ízűnek tartják, de talán többen vannak, akik méltatják, mert nemcsak étkezésre hasznos tápanyag, hisz sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de nem olyan zsíros, mint juhtej, és nincs benne annyi tejcukor, mint az anyatejben, viszont sok fehérjével „büszkélkedhet”. Már régen rájöttek arra, hogy a kecske teje alkalmas gyógyításra, például tüdőszanatóriumokban kecsketejjel kúrálták a betegeket. Manapság viszont a daganatos betegségek gyógyításában javasolnak kecsketejet. Az sem elhanyagolható tény, hogy pótolhatja az anyatejet, ahogy mondják: „a kecske kiváló szoptatós dajka”. Ami azonban a legjobban meglepett, az, hogy egyúttal remek szépségápoló szer is.

További olvasnivaló

Ne így ébredjenek Újév napján!

Remélem, szilveszter este tettek egy pénzdarabot az ablakukba, nem engedték a tüzet kialudni, és legfőképp azt, hogy nem így ébredtek kedves olvasóim! Az utóbbi orvosolható egy jó korhelylevessel, ahhoz pedig...

Folytatás...

Szerencsejövendölés dominóval

A csontból vagy fából készült - két négyzetre osztott felső lapján bizonyos számú pontot tartalmazó - tégla alakú lapkákkal játszott dominózás története Európában mindössze néhány száz évre nyúlik vissza...

Folytatás...

India - A marhahúsevés kannibalizmus

  Újdelhiben mihasznaként élvezzük a semmittevést, jól esik az újabb pihenés, kell a feltöltődés. Kellemes érzés ismét a Szarodzsini bazárban alkudozni, s a Csanakján ízlelgetni Nirula’s csodálatos fagylaltjait. Ifjú házasként egykoron...

Folytatás...

Zserbó, a finom húsvéti sütemény

Akkor is április végére esett a húsvét, amikor jó egy néhány évvel ezelőtt az öreg Skodával - Ausztrián, Németországon és Hollandián keresztül - egyik rokonom barátjához és angol feleségéhez Londonba...

Folytatás...

Huszonnégy borda, karát és kohén aj…

  A huszonnégy - akárcsak a nála kisebb számok legtöbbje - fontos szerepet játszik a különböző vallásokban. Például Szent Jeromos e számban a négy elem: a föld, a víz, a levegő...

Folytatás...

A pasmina-szövés és -hímzés a férf…

Az est folyamán már csak négy kereskedő merészkedik fel hozzánk a hajóra. Az egyik Marionak mutogat szebbnél-szebb bordzsekiket, pulóvereket, szőrme sapkákat és kasmíri pandit kucsmákat, amiket Nehru oly szívesen...

Folytatás...