A+ A A-

Attól féltem, hogy a sok kecskesajttól a férjem mekegni fog

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek


A wikipédia, szabad enciklopédia kecskesajt címszava a következő mondattal kezdődik. „A kecskesajt minden olyan sajt, ami kecsketejből készül.” Erre a szövegre azonnal igenlően rábólintottam, és elismertem, ez bizony nagy igazság.

Kecsketej készítményekRégi barátaink, a Csongrád városában élő Újfalusi Misi és felesége Marika 1997 óta foglalkoznak kecsketenyésztéssel, és már a rákövetkező évben tagjai lettek a Biokultúra Egyesületnek. A kezdet kezdetén, mindössze két anyakecskével vágtak bele a tej feldolgozásába, azóta kecskéik létszáma sokszorosára nőtt, s folyamatosan gyarapodik. A vállalkozás elején csak néhány termékkel rukkoltak elő, de ma már felsorolni is nehéz lenne, mi mindent készítenek kecskéik tejéből. A legutóbbi ajándék kóstolójukról készített fényképen jól látható termékeik sokfélesége, natúr kefir és joghurt, gyümölcsös joghurt, különböző ízesítésű sajtok: borsfűszeres, medvehagymás, snidlinges, fokhagymás, de készítenek félzsíros trappista jellegűt, kecsketúrós körözöttet és selymes ízű krémsajtot is.

Kecsketej italokAmikor feljönnek a fővárosba árut teríteni, a legtöbbször gondolnak ránk, szakítanak annyi időt, hogy meglepjenek minket termékeik újdonságaival. Ez persze jó alkalom egy kis beszélgetésre is. Különösen a férjem örül a különböző kecske készítményeknek, mert azok kedvenc csemegéi közé tartoznak. Amikor megjött első francia útjáról, nem győzte dicsérni a kecskesajtokat, melyekbe teljesen „beleszeretett”. Ezután néha próbálkoztam hazai kecskesajt vásárlással, de egyik sem nyerte el ízlését, véleménye akkor változott meg, amikor megkóstolta Marika és Misi készítményeit. Azóta sokszor kaptunk egyre finomabb és egyre választékosabb finomságaikból.

Ha meglátják produktumaikat valamelyik ökocentrumban, bioboltban, vásárcsarnokban vagy szupermarketben, feltétlenül vegyenek belőlük, mert azok valóban biotermékek, kecskéik a legelés mellett, kapnak zabot, árpát, búzát, lucernát. Csak ajánlani tudom termékeiket azoknak, akik kedvelik a kecskesajtokat, túrókat, mert kóstolás után úgyis rászoknak.

Végül néhány sor a kecsketejről. Sokan kellemetlen ízűnek tartják, de talán többen vannak, akik méltatják, mert nemcsak étkezésre hasznos tápanyag, hisz sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de nem olyan zsíros, mint juhtej, és nincs benne annyi tejcukor, mint az anyatejben, viszont sok fehérjével „büszkélkedhet”. Már régen rájöttek arra, hogy a kecske teje alkalmas gyógyításra, például tüdőszanatóriumokban kecsketejjel kúrálták a betegeket. Manapság viszont a daganatos betegségek gyógyításában javasolnak kecsketejet. Az sem elhanyagolható tény, hogy pótolhatja az anyatejet, ahogy mondják: „a kecske kiváló szoptatós dajka”. Ami azonban a legjobban meglepett, az, hogy egyúttal remek szépségápoló szer is.

További olvasnivaló

Vallási rajongás, szerelem és nemiség a …

Legendák sora szól arról, hogy a vallási megszállottság - akárcsak a szerelem - csodákra képes. Ha pedig a kettő egy médiumban találkozik, abból rendkívüli események következhetnek. E megközelítésben akár az...

Folytatás...

Marika kézelemzése

Keze láttán azonnal Királyhegyi Pál Szervusz című írásának egy mondata jutott eszembe, mely 1936 januárjában a Pesti Naplóban jelent meg. Ezt idézem most: „Vannak okos, kedves, megbízható, hűsítő, keskeny...

Folytatás...

Húsz, a reinkarnáció és a mágikus hároms…

Noha a huszas szám általában nem nagy jelentőséggel bír a misztika és mágia iránt érdeklődők számára, a számlálásban, a számrendszerek képzésében viszont fontos szerepet játszott, és kap helyenként még ma...

Folytatás...

India - 'fekete lingamot simogat'

A Diplomata negyed széles útjain lényegesen könnyebb a vezetés. A Tughlak road-ról hamarosan a Sri Aurobindo margra fordulunk. Jobbkéz felől Szafdarzsang mogul nagyvezír síremléke, valamint a róla elnevezett repülőtér, ahol...

Folytatás...

Selene kézelemzése

Anélkül, hogy a kéztípus meghatározásával megpróbálkoznék (ami egyébként a fényképek torzító hatása miatt gyakran igen nehéz), fontosnak tartom megjegyezni, hogy az ilyen, finom vonalakkal átszőtt, szögletes tenyér, viszonylag hosszú ujjakkal...

Folytatás...

H. Bóna Mártára emlékezünk

Két régi fényképet nézegetek, rajta négy meteorológus, balról jobbra H. Bóna Márta, Németh Lajos, a férjem, Rábai Attila és Demeter Éva. Éva mögött pedig - takarásban - Vissy Gyuri (akit...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

Ezeket olvasta már?