A+ A A-

Az ánizs gyógyhatású fűszer, felpezsdíti a vért és a horgászzsákmányt is növeli

  • Közzétéve itt: Növényvilág

A Földközi-tenger mentén őshonos ánizs Egyiptomból került Perzsiába, onnan pedig a muszlimok révén jutott el Indiába. Európában a római légiók terjesztették el, ugyanis a régi Rómában a nehéz ételek elfogyasztása után - az emésztés megkönnyítésére - ánizsos süteményeket szolgáltak fel. Később annyira népszerű lett, hogy a németek szinte babonásan hittek a gyógyító hatásában, I. Edward angol király pedig 1305-ben adóköteles drognak nyilvánította az ánizst. A forgalmazásából származó bevételek jelentősen hozzájárultak a London bridge fenntartásához és felújításához.

Fűszerként már az ókori egyiptomiak használták, a régi görögök és a rómaiak, mint afrodiziákumot ismerték, úgy vélték, hogy az ánizsmag különleges izgató erővel rendelkezik, rágcsálása növeli a szexuális vágyat. Id. Plinius (Kr.u. 23 v. 24 – 79) és Dioszkoridész (1. század) idejében az ánizsmag általánosan használt gyógyszer volt a bronchitiszre, a mellkasi fertőzésekre, a száraz köhögésre és az asztmára. A várandós asszonyok a szülési fájdalmak enyhítésére fogyasztották, a kismamák pedig a tejképződésük növelése, valamint a menzesz megindítása érdekében rágcsáltak ánizs magvakat. A középkori orvosok ánizst írtak fel a hanyatló libidó feltámasztására.

Számos konyha előszeretettel, használja az ánizst, elsősorban emésztést serkentő és szélhajtó hatásának köszönhetően. Az indiai étkezésnek szinte elmaradhatatlan kelléke, evés után azért is rágják, mert a kellemes szájízt kölcsönöz. (Egyébként ez a szokás napjainkban a világ más részein is elterjedőben van.) A jellegzetes illatú, édeskés, fanyar aromájú ánizsmagokat elsősorban tésztafélékhez adagolják, meghatározó fűszere a mézeskalácsoknak, de van egy német kenyérféle, az Anisbrot, amely nevében is árulkodik az ánizsról. A tésztákon kívül sokféle édesség, valamint jó néhány ánizzsal ízesített szíverősítő és likőr ismert. Ilyenek például a francia pastis, Pernod és Ricard, a görög ouzo. a spanyol ojen, a török raki, az olasz sambuca, az arab arrak és az egyiptomi kibib.

A főzete nyugtató tea. Használják emésztési zavarok, a hascsikarás, valamint a bél-, és gyomorgörcsök ellen, bélszelek megfékezésére. Szélhajtó tulajdonságáról az amerikai indiánok is tudtak, ugyanis e nemes növényt a „Tut-te See-Hau” (elhajtja a szelet) névvel illették. Különösen jó hatású a csecsemőknél. Ajánlják hashajtóként, vizelethajtóként és az epeműködés serkentésére. Azt mondják, néhány szem ánizsmag - vízzel lenyelve - elmulasztja a csuklást, és segíti a szervezetben a vas felszívódását. A száraz köhögés házi gyógyszere, hatásos köptető, felszakítja a slejmet. Bevált szer a fejtetvek ellen, ugyanis ezek a kellemetlen élősködők utálják a szagát, de használják a rühesség gyógyítására és a háziállatok féregűzőjeként is. A tibetiek egyéb kórokra is javasolják, például daganatos betegségek, szívbaj, idegzavarok kezelésére, valamint a fáradtság és különböző fájdalmak enyhítésére.

Az olaja természetes rovarirtó. Másrészről az állatok kedvelik az ánizst. Azt mondják, a halak, a patkányok, egerek csalijához adva, növeli elfogásuk esélyét. A kutyák ugyancsak szeretik az ánizst, ezért gyakran a kutyatápokba is kerül belőle. A falkavadászat ellenzői, a vérontás megelőzése érdekében ánizs magvakat használnak a vadászkutyák figyelmének elterelésére, szaglásuk eltompítására. Valószínűleg a csalogató hatásának tulajdonítható az ismert angol horgászbabona, miszerint a jó fogáshoz rágjunk ánizsmagot, majd köpjünk a horogra. Mások ánizsolajjal próbálják vonzóvá tenni a horogra akasztott csalit.

A babonások úgy tartják, ha ánizs magvakat vagy - szárakat tesznek az ágyuk közelébe, a vánkosukba, vagy kispárnájuk alá, békés alvásban lesz részük, elkerülik őket a lidérces álmok. Még jobban járnak azok, akik az ágy tartóoszlopára vagy lábára akasztják, vagy onnan lógatják le ánizsszárakat vagy ánizsmagokkal töltött szövetzacskót, mert ezzel visszanyerik a fiatalságukat.

Az ánizst az okkult gondolkodók a levegő elemmel, Apollóval, a planéták közül a Merkúrral és Jupiterrel társítják, asztrológiai jelének pedig az Ikrek zodiákust tekintik.

A pot-pourrikban az asszonyok ánizsleveleket vagy magvakat használtak, hogy megvédjék házaikat a gonosz szellemektől vagy a rontástól. A funkciója manapság már inkább illatosítás, levegőfrissítés.

Azt mondják, az illata vágykeltő hatású, ráadásul, ha egy zacskónyi lóg belőle a nyakunkban, a rontástól sem kell tartanunk. Tetejébe növeli a lelkierőt, javítja a koncentrációt. Szentelt vízbe téve, áldásra és ördögűzésre egyaránt felhasználható.

Elmaradhatatlan kelléke volt egykoron a divinációknak, előszeretettel használták a rituális fürdéseknél, meditálás vagy jóslás közben ánizs magvakat égettek, a varázslások során pedig - hogy segítséget nyerjenek tőlük - a szellemeknek ajánlották fel e remek fűszert.

További olvasnivaló

Páros számok többszörösei

Az első páros szám, a kettes tízszeresét (vagyis a húszat) többnyire az elérendő cél szimbolizálására használták. Az Odüsszeiában a húszas hatalmasat, hosszú időt jelentett, Odüsszeusz húsz évig bujdosott és ereje...

Folytatás...

Memória

A jó memóriának az alsónál kisebb, de jól formált felsőtest, mely húsos, de nem kövér; finom tapintású, világos színű bőr; fedetlen (kopasz) fejtető; kampós orr; vastag, szorosan egymás mellett ülő...

Folytatás...

Alaptalan állítások állatokról

A mendemonda szerint az elefánt iszonyodik az egerektől, előlük ijedten elfut. Arról is szól a fáma, hogy az elefántok utálják a disznók röfögését, és ki nem állhatják a vörös...

Folytatás...

Katalin napi Borzas Kata

A Katalin napi meglepetésnek szánt Borzas Kata sütemények linzer- (más néven omlós) tésztából készülnek, akárcsak a linzer koszorúk, perecek, hajócskák, kosarak, az islerek, a vaníliás kifli, a gyümölcsös linzer...

Folytatás...

Ízelítő a könyvből: Szócikkek: N-S

NA thesszáliai boszorkányok borból és nadragulya gyökeréből főztek hatásos varázsitaltRégen egész nagyböjtben nem ettek húst, és zsírt sem használtak, néhol még a zsíros ételekhez használt edényeket is eltettékTrinidád és Tobago...

Folytatás...

Szétnyitott peranja alatt feltűnik kan…

Időtlenségnek tűnik, mire végre meghalljuk Husszein lépteit. Halkan kopog, ébresztő, keljünk fel. Jelezzük, hogy ébren vagyunk, ez azonban nem elég neki, ismét és ismét kopog, kötelességtudóan fontoskodik, nehogy elaludjunk. Csak...

Folytatás...