A+ A A-

Az élesztő ősei

  • Közzétéve itt: Egészség

Miután az élesztő történetét elolvasná, javasolom, e cikk olvasását követően keressék fel „Az élesztő olcsó vitaminbomba, bőrtápláló és állítólag fogyaszt is” írásomat. Javasolom, mert érdekes!

„Tanulságos az a leírás, amelyet Plinius a római történetíró Kr.sz. után 23-ban állított össze az ógörög és római természettudományról, és ebben szerepelteti az élesztő őseit. Hispániában és Galliában már ebben az időben használtak élesztőt a kenyérsütéshez. Plinius szerint a köles lisztet musttal dagasztották és így erjesztették a kenyértésztát. A régi egyiptomiak is ismerték a kovászkészítést: a kenyérsütők maguk csinálták az élesztőt, amely kevés komlóból, búzalisztből, tojásfehérjéből és kevés mézből állt. Az északi országokban sörélesztővel és köles liszttel készült az erjedési anyag, ebből gombócot formáltak, árnyékos helyen, a levegőn megszárították és hideg helyre tették el. A régi rómaiak bab-, vagy búzakorpával, musttal, vagy újborral összekeverték, rudacskákat formáltak, a napon megszárították. Használat előtt vízben főzték és búzaliszttel összekeverve kovászt készítettek. 1670-ben a párizsi parlament hosszas huzavona után megengedte, hogy Franciaországban a sörélesztőt kenyérsütéshez használhassák.”

Forrás: Steiner Gyula: Cukrászok és sütők háborús kincses ládája.Tudományos-, Szakkönyvkiadó és Könyvterjesztő Vállalat, 1942 Budapest

További olvasnivaló

55 óra a Kerala Expresszen - I.

Bent a vagonban azonnal megcsap a friss levegő, akár egy frizsiderben, oly hideg van, váratlanul ér ez a nagy változás, a kinti és benti hőmérséklet között legalább 20 fok...

Folytatás...

Karácsonyi csókok

A csókok, vagyis a puszedlik (régi nevükön, a puszerlik) apró, kerek, édes sütemények. A csókok elkészítése nem kíván nagy sütési előképzettséget, rutint, ezért még a kezdő háziasszonyoknak is bátran...

Folytatás...

Még a mát sem ismerjük, a holnapra gondo…

Ifj. Tóth György újságíró Nem jósoltattam, és horoszkópot sem készíttettem eddig, azonban az utóbbi időben az egyre több helyen megjelenő horoszkópokat rendszeresen elolvasom, áttanulmányozom. Ezek némelyike nagyon érdekes, egyes dolgok...

Folytatás...

Kórház

Az emberek többsége nem szívesen gondol arra, hogy kórházba kerülhet, így aztán egyáltalán nem véletlen, hogy ezzel a nemkívánatos eseménnyel kapcsolatban számos babonás hiedelem él még ma is. Ha már...

Folytatás...

Emese kézelemzése

A keze - a különböző ujjvégződések alapján is - a vegyes kéztípusba sorolható. Az ilyen kezeken felfedezhető különböző ismertetőjegyek ellentmondásossá és nehezen körülírhatóvá teszik ezt a kéztípust. Azt, hogy kéz...

Folytatás...

Már ősidők óta ismeretes a sokujjúság, a…

  Dr. Métneki Júlia biológus, az Országos Közegészségügyi Intézet munkatársa   A tenyér-bőrlécrajzolat már az embrionális élet második, harmadik hónapjában kialakul, és az egész élet során változatlan marad. Miután ez egy öröklött...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

Ezeket olvasta már?